Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Точка 7.6 - Vida - Клуб натуральных продуктов

Точка 7.6 - Vida - Клуб натуральных продуктов

Вида началась с идеи. А точнее, с ностальгии по настоящей колбасе, которую мы ели в советские времена. Так, недолго думая, и открыли домашнее производство, чтобы возродить ее вкус.

О нашем подходе

Также, как и вы, мы хотим кормить семью более здоровой продукцией, чем современные колбасы, сыры и сосиски. Основной принцип нашей компании – создание продуктов по технологии прошлого: когда еще не знали о существовании добавок, а мясные изделия готовились из мяса, а не сои.

Окислители, стабилизаторы, консерванты, усилители, ароматизаторы, крахмал, которые есть в магазинных колбасах и составляют их вкус, используются производителями для того, чтобы ускорить натуральный процесс созревания мяса. Колбасы готовятся не неделю, а всего 2 дня. Говорить об их пользе и нечего.

Мы решили принципиально отойти от этого и вернуться к натуральному способу изготовления изделий. Мясо созревает столько, сколько ему нужно: но в результате мы получили его истинный вкус! Вкус, о котором люди уже забыли, а дети и вовсе не знакомы с настоящей колбасой.

Единственный компонент, который мы применяем обязательно, это нитритная соль. Поскольку колбасный фарш требует выдержки в рассоле, она необходима для его обеззараживания и предотвращения развития патогенной флоры. Ее наличие абсолютно не заметно и не составляет никакой опасности для здоровья. В современных овощах, которые мы едим, ее гораздо больше.

Все остальные процессы – неизменны: на приготовление одной колбасы уходит 2-3 недели Свинину, мясо птицы, телятину, говядину мы выбираем сами у знакомых фермеров – свежайшее, высшего класса: без костей, жил, прожилок. Все, как для себя.

Отдельная категория наших продуктов – сыры. Мы производим их по бабушкиным рецептам. А потому, их состав прост: они состоят из отборного молока и собственной закваски. Промышленную закваску, а также хлорид кальция, мы, не применяем.

Вида – это компания с большими амбициями и душой. Мы делаем колбасы, рулеты, сыры, карбонаты, сосиски и шпикачки с желанием порадовать вас вкусными, здоровыми и натуральными изделиями, которые стоят доступно и выгодно (дешевле, чем на рынке!). При этом, они свежайшие и полезные, и мы уверены в их качестве, потому что едим их сами каждый день.

Попробуйте продукцию Вида и вы!

Фотографии