Свиная лопатка

Свиная лопатка считается одной из самых мягких частей окорока, расположенных в области плечевого сустава. В составе филе отсутствуют жесткие мышцы, а пленка, образованная соединительной тканью, составляет ничтожно малую часть. Блюда из свиной лопатки домашнего животного получаются сочными и вкусными, поэтому кулинары предпочитают брать для приготовления деликатесов именно эту часть окорока.

Энергетическая ценность популярного мясного продукта (если брать часть туши без сала) составляет 236 ккал/100 г. Советуем купить свиную лопатку местного фермера. Только в домашнем мясе животного, выращенного с соблюдением режима питания, содержатся полезные для здоровья компоненты. Здесь:

• Много белка, необходимого для улучшения состояния мышечной системы, костей, укрепления иммунитета, пополнения энергетического запаса;

• Достаточное количество «хорошего» холестерина;

• Витамины группы B, А, C;

• Комплекс макро и микроэлементов, включая железо для увеличения гемоглобина, кальций и фосфор для укрепления костей, зубов, магний, калий для стабильной работы сердца, и др.

Польза

У людей, употребляющих домашнюю свинину в умеренном количестве, пополняются запасы «хорошего» холестерина, улучшается работа отдельных систем организма и здоровья в целом. В частности:

• Снижается нервозность;

• Улучшается кровоснабжение;

• Увеличивается метаболизм;

• Улучшается состояние мышечной, костной ткани;

• Нормализуется работа сердца.

Использование в кулинарии

Из мягкого филе фермерской свиной лопатки получаются сочные мясные деликатесы. Спинная часть туши универсальна и подходит для приготовления множества блюд. Из домашней лопатки готовят бульоны, супы, вторые блюда. Мясо великолепно поддается жарке, тушению, варке. Из мягкой свинины получаются вкусные колбасные изделия. Лопаточную часть покупают для приготовления шницелей, борщей, жаркого. Удачными считаются сочетания с гарнирами:

• Овощным;

• Картофельным;

• Из бобовых;

• Капустным;

• Грибным.

Подходит острая, кисло-сладкая заправка. Для украшения используют орехи, мед, сыр. Соусы – готовые или домашние.

Где купить свежую свиную лопатку

Собственную продукцию с качеством, соответствующим ГОСТ, продают фермеры. Свиное мясо, в том числе лопатку, на наш фермерский рынок привозят ежедневно. Приехав на 91 км МКАД в любой день недели, можете купить свежее филе или суточное охлажденное мясо.

Предлагаем:

• Свинину от местных фермерских хозяйств – в ассортименте;

• Любые продукты для гарниров и соусов;

• Удобные подъезды для покупателей, приезжающих со стороны Москвы или области;

• Услуги собственной ветлаборатории по проверке фермерского мяса на отсутствие гельминтов и пригодность к употреблению – тут же выдают разрешения на реализацию;

• Инфраструктурные объекты – в шаговой доступности: провести у нас время можно полезно и интересно. Приезжайте всей семьей на шопинг и воскресный досуг.

Предлагаем поработать вместе! У нас низкие цены на аренду торговых мест. Фермерам предоставляется чистые светлые павильоны для продажи продуктов питания в розницу. Для обсуждения условий и заключения договора приглашаем в администрацию рынка.