Миндаль

Миндаль называют королевским орехом из-за прекрасных вкусовых качеств. В составе ядер находятся компоненты, необходимые человеку для здоровья. По мнению врачей, достаточно съедать по 6-10 орехов ежедневно, чтобы исключить проявления всяческих болезненных патологий и не чувствовать себя голодным.

Состав и калорийность

У миндаля довольно высокая пищевая ценность. В 100 гаммах ядер содержатся 600 килокалорий. Доли компонентов, составляющих энергетический баланс, распределены следующим образом:

• Белка 18,6 г;
• Жира 57,7 г;
• Углеводов 13,6 г.

Некоторые важные минеральные вещества представлены в составе миндаля в объеме рекомендованной суточной дозы:

По данным, приведенным в научном труде кандидата биологических наук В. Артамонова, миндаль широко применятся в трех сферах:

• 92% приходится на пищевую промышленность;
• 6% миндаля используют в медицине;
• 2% орехов идут на производство парфюмерной продукции.

Применение в медицине

Есть несколько способов применения миндаля в медицине. Самые распространенные:

• В виде масла: им растворяют препараты для подкожного введения;
• Для лечения органов ЖКТ;
• В качестве успокаивающего средства;
• В лечении почек, печени;
• В качестве желчегонного средства;
• Помощь в лечении мочекаменной болезни;
• В комплексной терапии – при лечении кашля, других болезней верхних дыхательных путей;
• Компонент питания больным сахарным диабетом;
• Для снижения холестерина

Миндаль – активный антиоксидант. Наличие в составе большого количества витамина Е позволяет использовать миндаль в качестве средства, препятствующего развитию онкозаболеваний.

В кулинарии

На приготовление блюд идет сладкий миндаль. Из горького сорта отжимают масло. На нем же настаивают знаменитый итальянский ликер Амаретто.

Миндаль в кулинарии – это:

• Самостоятельное блюдо – цельные орешки едят сырыми. Ядра можно жарить и солить;
• Булочки, печенье, конфеты, мороженое, торты;
• Изготовление марципана для декорирования выпечки;
• Насыщение приятным ароматом алкогольных напитков;
• Добавка в соусы, джемы, салаты;
• Сдабривание творожной массы, добавка к фруктам.

Вес некоторых порций миндаля:

• 2,9 г – чайная ложка;
• 10,3 г – столовая ложка;
• 142,5 г – стакан;
• 71,3 г – полстакана.

Главное – правильно выбирать миндаль, чтобы получать всю ту пользу, о которой говорится в официальных источниках. Чтобы не попасть на старый продукт, утративший вкусовые и целебные свойства, предлагаем купить миндаль на нашем фермерском рынке. В продаже только свежие орехи в розницу, но по оптовой цене. Ждем вас ежедневно на 91 км МКАД.