Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Тушка кролика

Тушка кролика

Мясо кролика в основном белого цвета с розоватым оттенком. Оно плотное по структуре, но имеет мягкую консистенцию. В домашнем кролике минимум жира, а мякоть состоит из тонких мышечных волокон. От других сортов мяса фермерская крольчатина выгодно отличается. Его можно употреблять в пищу детям и людям, страдающим аллергией. Легко усваиваемое филе не имеет противопоказаний для пациентов с болезнями органов ЖКТ, пожилых людей. 

Мясо домашнего кролика с передка имеет больше соединительной ткани, поэтому более упругое, чем филе с задней части. Темно розовый оттенок волокон так же допускается. Он свидетельствует о том, что вам попалось не молодое и более упитанное животное, но на вкусе и пользе этот факт не отражается.

Польза кроличьего мяса

У фермерского кроличьего мяса практически отсутствуют недостатки, зато от его употребления человек получает массу преимуществ:

  • В составе кролика находится много белка – его здесь больше, чем в свинине, баранине, говядине и даже нежной телятине;

  • Жира в кролике почти столько же, сколько в говядине – это примерно пятая часть белка. Поэтому купить фермерского кролика полезно людям, придерживающимся белковой диеты, но отвергающим жирную еду;

  • В составе находится много витаминов и минеральных веществ – купить кроличье мясо и включать в каждодневный рацион питания рекомендуют, если существует дефицит в аскорбиновой кислоте, кобаламине, пиридоксине, калии, фосфоре, марганце и других жизненно важных компонентах;

  • Человеческий организм усваивает около 90% крольчатины (для сравнения – говядина усваивается только на 60%).

Мясо кролика стимулирует вывод из организма радионуклидов и считается хорошим профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом благодаря почти нулевому содержанию плохого холестерина.

Как готовить кролика

Большинство городских жителей не покупает домашнего кролика. Люди не умеют его правильно готовить. На самом деле все не так сложно. Главное – перед приготовлением положить тушку в воду не менее, чем на 6 часов. Если есть возможность, лучше увеличить срок в 2 раза. Не забывайте периодически менять воду. 

Далее тушку делят пополам примерно на уровне последнего позвонка. Нижнюю часть используют для приготовления тушеных, запеченных, жаренных блюд. Из переднего куска получаются вкусные бульоны и супы. Время приготовления составляет около часа. Важно следить за тем, чтобы мякоть не стала слишком сухой.

Купить в Москве кроличье мясо от фермера

За парной домашней крольчатиной, выращенной в условиях образцового фермерского хозяйства, приглашаем на наш рынок. На территории благоустроена просторная парковка. Поблизости находится много инфраструктурных объектов для приятного отдыха с друзьями и семьей.

Наши преимущества:

  • В продаже – только свежая крольчатина от фермера с невысокой ценой в розницу;

  • Проверка продукции в собственной ветеринарной лаборатории;

  • Чистые светлые павильоны;

  • Большой ассортимент мясных продуктов и другой гастрономии;

  • Возможность поторговаться и сбить цену.

Приглашаем фермеров к сотрудничеству. Готовы индивидуально обсудить вопрос аренды торгового места. Для заключения договора обращайтесь в администрацию Фермерского рынка.