Судак горячего копчения

Судак относится к низкокалорийной пище. Энергетическая ценность свежей рыбы составляет всего 87 ккал на 100 грамм продукта. Значения могут меняться в зависимости от вида тепловой обработки. Самым питательным считается жареный судак (130 ккал). Чуть меньше энергетического запаса содержат вареная и тушеная рыба – 97 и 113 ккал соответственно. Питательная ценность судака горячего копчения чуть выше, чем у свежей особи и составляет 88 ккал.

Доли компонентов, создающих энергетический резерв организма, распределены следующим образом:

• Белки 19,1 г;
• Жиры 1,02 г;
• Углеводы отсутствуют

Полезные свойства

В судаке содержится больше протеина, чем в большинстве других представителей водных глубин. Рыба также богата кобальтом, но ее главный компонент – полиненасыщенные жирные кислоты, предотвращающие засорение кровеносных сосудов вредным холестерином.

Полезные свойства судака:

• Активное участие в метаболизме;
• Профилактика заболевания сердца и сосудов;
• Помощь при сахарном диабете;
• Улучшение функций щитовидной железы;
• Улучшение состояния кожи, волос, ногтей;
• Укрепление костей;
• Стимуляция работы нервной системы.

По содержанию полезных веществ судак горячего копчения похож на листья салата. В обоих в больших количествах находятся:

• Элементы витаминного ряда – А, D, F, Е, РР, группы В;
• Минеральные вещества (микро и макроэлементы) – фосфор, калий, натрий, фтор и др.;
• Высокомолекулярный протеин.

Применение в кулинарии

Судак идет на приготовление ухи. На праздничном столе – это красивое заливное и закуска, запеченная в духовке. Копчение при высоких температурах открывает новый вкус рыбы. Тушки приобретают красивый цвет и нежный аромат. Существует масса способов приготовления копченой рыбы. В каждом рецепте используют свои сочетания приправ и маринадов. Однако следует помнить, что добавки в основное блюдо должны не перебивать, а дополнять аромат. Поэтому многие домашние хозяйки для сдабривания вкуса не добавляют ничего, кроме лаврового листа, перца и соли. Любители остринки предпочитают класть в маринад чабрец, розмарин, сельдерей, можжевельник.

Где купить вкусного судака горячего копчения в Москве

Судак горячего копчения – главное блюдо повседневного стола и деликатес выходного дня. Он хорошо сочетается с картофелем, рисом, огурцами и другими видами овощей. Все, что задумано в качестве сопровождения ключевого блюда, а также самого судака, предлагаем купить на нашем Фермерском рынке.

У нас:

• Качество продуктов проверяют специалисты собственной ветеринарной лаборатории;
• В шаговой доступности все, что можно купить на гарнир и приправы;
• Удобная парковка;
• Современная инфраструктура;
• Светлые павильоны, в которых регулярно проводят уборку;
• Всегда много посетителей из Москвы и области.

Звоните 8 (495) 525-7007, если хотите попробовать себя в роли фермера и желаете сами продавать свою продукцию в посещаемом месте. Мы создали идеальные условия для начинающих хозяйственников, идущих к успешному бизнесу. По цене договоримся!