Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке
   Ежедневно 6:30 – 19:00

Продукция

Сом горячего копчения

Сом горячего копчения

Сома любят за отсутствие мелких костей, мягкий, даже чуть сладковатый вкус и приятную структуру мяса. Филе чаще перед употреблением припускают или жарят – это самые быстрые и распространенные способы приготовления. Любители пикантных яств предпочитают более технологичные варианты обработки. В результате получается сом горячего копчения с коричнево-золотистой корочкой.

Примечательно, что окраску деликатеса можно регулировать. Чтобы придать сому интенсивный цвет, нужно проводить обработку более продолжительное время в сильно концентрированном дыму при максимально допустимой температуре. Обработка в таких условиях придаст рыбе красивую внешность, сделает мясо более устойчивым для хранения. Учтите также, что вещества, находящиеся в дыме, обладают бактерицидными свойствами, а сом горячего копчения приобретает выраженный антиоксидантный эффект.

Состав

Основным компонентом сома, несущим энергетический заряд, является белок. Его содержание в 100 граммах мяса достигает 17,2 г. Достаточно съесть кусочек весом 200 граммов, чтобы получить суточную порцию белка. Другие компоненты, поддерживающие энергетический баланс:

  • Жиры – 5,1 грамм в контрольной порции;
  • Углеводы – отсутствуют;
  • Вода – 76,6 г/100 г;
  • Калорийность – до 120 ккал/100 г. в результате копчения калорийность увеличивается незначительно – в среднем до 166 ккал.

Польза

В составе мяса сома находится много витаминов и микроэлементов, присутствие которых в человеческом организме крайне важно. Первые в списке:

  • Практически вся таблица микроэлементов, содержащихся в разных видах рыб и морепродуктов: сом богат кальцием магнием, калием, фосфором, хлором, железом, цинком, фтором и еще десятком компонентов;
  • Витамины – А, группы В, Е, РР, С;
  • Жиры и протеины, заряжающие организм энергией.

Польза сома:

  • Нормализует состояние кожи и слизистых;
  • Улучшает работу нервной системы;
  • Способствует пищеварению;
  • Регулирует количество сахара в крови;
  • Замедляет процессы старения.

Доктора рекомендуют есть сома домашнего приготовления людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Он полезен для пациентов с патологиями органов ЖКТ, для тех, кто часто страдает от простудных заболеваний, от диабета.

 Сома горячего копчения в кулинарии

Существует масса способов приготовления сома. У каждой домашней хозяйки есть свои секретные технологии, уникальная рецептура посола. Люди, не привыкшие к пикантной пище, промывают тушки и слегка вымачивают. Любители остренького используют свои способы подвяливания и копчения.

Популярные рецепты:

  • Сом г/к со специями – с перцем, дольками чеснока, лимонным соком;
  • Сом г/к, маринованный соком – ананасовым и яблочным.

Использование эксклюзивных вариантов приготовления позволяет придавать вкусу массу нюансов.

За вкусным сомом горячего копчения – на Фермерский рынок

Приглашаем за сомом горячего копчения к местным фермерам. Пройдитесь по павильонам с рыбой. Выберите привлекательные тушки в золотистой корочке. Купить вкусного полезного сома в розницу у нас получится дешевле, чем магазине.

Наши преимущества:

  • До рынка на 91 км МКАД удобно добираться на общественном транспорте или автомобиле из Москвы и Московской области;
  • Продукты перед продажей прошли проверку в собственной ветеринарной лаборатории;
  • Имеются сертификаты соответствия;
  • Каждый день – большой выбор полезных продуктов местных фермерских хозяйств;
  • Цены – ниже, чем в продуктовых магазинных в центре столицы.

Приглашаем к сотрудничеству владельцев бизнеса! В вашем распоряжении – торговые места в аренду по доступной цене за квадратный метр.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка