Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Сердце говяжье

Сердце говяжье

Пищевая ценность фермерского говяжьего сердца сравнима с мясом. Один из самых покупаемых домашних деликатесов относится к продуктам первой категории. Весит примерно 1,5-2 кг. Имеет красно-коричневый цвет. Представляет собой тонковолокнистую мышечную ткань. Свежий продукт имеет плотную структуру: попробуйте надавить на поверхность пальцем, она должна моментально восстановить форму. Рыхлая фактура должна насторожить: есть основания проверить продукт на свежесть. 

Калорийность фермерского говяжьего сердца всего 96 ккал.

Верхняя часть органа самая широкая. В этом месте на поверхности находится толстая жировая прослойка, которую следует удалить перед мытьем и приготовлением.

В торговых точках сердце продают охлажденным или замороженным. Свежесть продукта определяют по запаху парного мяса и внешности – она должна быть без налета, пятен. Самым вкусным считается сердце молодой коровы.

Кому полезно

Говяжье сердце от фермера включают в меню:

  • Лечебное;
  • Диетическое;
  • Лечебно-профилактическое.

Субпродукт поможет оставаться сытым и не перегружать организм жирной пищей во время болезни, в т.ч., на стадии обострения. Его включают в рацион люди с хроническими заболеваниями, так как он не вызывает аллергических реакций и не провоцирует ремиссии. Показания для употребления вкусного домашнего сердца:

  • Низкий гемоглобин;
  • Плохая свертываемость;
  • Посттравматический, послеоперационный период;
  • Большие физические нагрузки;
  • Умственный труд;
  • Пожилой возраст.

Как готовить

Его едят в запеченном, тушеном, жареном виде. Можно готовить целиком, разрезать на половинки или мелкие кусочки. Отварное домашнее сердце идет на салаты, холодные закуски. Из него готовят начинку для пирожков, фаршируют субпродуктом блинчики, используют в качестве основы паштета.

Говяжье сердце от фермера идет на приготовление нежирного гуляша, биточков. Чтобы сделать блюдо более ароматным, придать ему пикантность, в процессе термической обработки добавляют травы, специи, коренья, соусы.

Время приготовления зависит от возраста животного: чем оно моложе, тем меньше варится продукт. В среднем на обработку уходит до 2 часов.

Где купить говяжье сердце от местных фермерских хозяйств в Москве

Приглашаем за домашними субпродуктами на Фермерский рынок Мытищинской ярмарки. Мы находимся на 91-м км МКАД. До нас удобно ехать из Москвы или из Московской области. У нас:

  • Говяжье сердце и другие виды домашних субпродуктов в розницу в павильоне с мясной продукцией;
  • Низкие цены на говяжье сердце от фермеров;
  • Удобный паркинг;
  • Много инфраструктурных объектов – эксплуатируемых и строящихся;
  • Своя ветеринарная лаборатория для проверки продуктов и выдачи разрешений на продажу.

Внимание! У нас – доступные расценки на аренду торговых мест. Узнать стоимость и другие условия сотрудничества предлагаем по номеру +7 (495) 525-70-07.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка