Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Говяжья лопатка

Говяжья лопатка

Говяжья лопатка - почти то же самое, что окорок, вернее, его часть, расположенная на задней стороне тушки у плечевого сустава. Лопаточное мясо не такое нежное, как вырезка, но и менее жесткое по сравнению с ногами. Продукт поступает в продажу первым сортом – вместе с шеей, плечами, пашиной.

В структуре говяжьей лопатки от фермера немного грубой мышечной и соединительной ткани, поэтому приготовление мяса не вызывает сложностей, не требует много времени. Эти мышцы животного работают в неполную силу. Филе получается достаточно мягким. Подходит для жарки небольшими кусочками или соломкой. Из домашней фермерской лопатки получается превосходный бефстроганов.

Какая говядина самая жирная

Указывать калорийность готового блюда, а не сырого ингредиента было бы более справедливо, потому что энергетическая ценность меняется с учетом способа тепловой обработки. В 100 г тушенной лопатки содержится 232 ккал. Чтобы снизить калорийность, придется отварить филе в воде, можно в мультиварке, или запечь в духовке.

В запеченном продукте всего 177 ккал/100 г, плюс высокотемпературная обработка жаром не снижет полезных качеств. Самой питательной считается фермерская лопатка, жаренная в масле – в ней 384 ккал, а также масса холестерина и канцерогенов. Побаловать себя блюдом можно, но делать это желательно не часто, и доверять приготовление опытному повару.

Чем полезно мясо в лопаточной части

Говядина местного фермерского хозяйства поступает в продажу в охлажденном виде. В ней сохранены все биологические вещества, необходимые человеку.

Великолепный вкус говядины сочетается с полезными свойствами. В их числе:

  • Улучшение функций органов ЖКТ;
  • Положительное воздействие на сердце, сосуды;
  • Стимуляция обменных процессов;
  • Участие в образовании новых кровяных клеток;
  • «Строительство» мышц костной ткани.

Мясо говяжьей лопатки обладает антиоксидантным эффектом, является иммуностимулирующим продуктом с противовоспалительными свойствами.

Где в Москве купить полезное мясо говяжьей лопатки

Суточная говядина в магазине – редкость. Через торговые сети обычно реализуют замороженный товар, который утрачивает вкус и пользу в процессе разморозки. Купить действительно свежую домашнюю лопатку приглашаем на Фермерский рынок Мытищинской ярмарки. В продаже:

  • Мясо со сроком хранения не более 2 суток;
  • Все для гарнира и маринадов;
  • Домашнее мясо в розницу лучших фермерских хозяйств Московской области и других регионов;
  • Низкие цены на товар по ГОСТ с документами и допуском к реализации от специалистов нашей ветеринарной лаборатории.

Руководителям фермерских хозяйств!

Недорого сдаем в аренду торговые места. За порядком в павильонах следит технический персонал. Для согласования условий сотрудничества приглашаем в администрацию рынка. Предварительно можете позвонить по номеру +7 (495)525-7007.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка